¿Cómo sellar la carne para que quede dorada afuera y con un rojo parejo al centro?

Compartir

El sellado inverso es una técnica que te permite algo que es muy difícil de lograr: un corte con una capa exterior dorada y crujiente, como caramelizada, y al interior un rojo, rosado o café parejo (según el punto que busques) como el de la foto de arriba. Es especial para cortes de Lomo Vetado o Lomo Liso.

Continuar leyendo en www.diariodelacarne.cl
https://www.diariodelacarne.cl/noticia/tendencias/2021/04/el-sellado-inverso-en-cortes-de-vacuno

Si te interesa recibir noticias publicadas en Vértice TV, inscribe tu correo aquí

Si vas a utilizar contenido de nuestro diario (textos o simplemente datos) en algún medio de comunicación, blog o Redes Sociales, indica la fuente, de lo contrario estarás incurriendo en un delito sancionado la Ley Nº 17.336, sobre Propiedad Intelectual. Lo anterior no rige para las fotografías y videos, pues queda totalmente PROHIBIDA su reproducción para fines informativos.

COMENTA AQUÍ

Agro y ganadería

¿Cómo sellar la carne para que quede dorada afuera y con un rojo parejo al centro?

Te puede interesar

Agricultores de la región de Los Lagos se convierten en doctores de los suelos

Mujeres rurales ofrecerán sus productos cada fin de semana en el Terminal de Buses

Chile refuerza medidas de bioseguridad para evitar nuevos brotes de influenza aviar

Aproleche Osorno presenta programa de Seminario "Mujeres Líderes del Sur"

INIA Remehue será una de las sedes del tour técnico de la Cumbre Mundial de la Leche 2025

PTI de la Carne Bovina cierra segundo año con balance positivo y nuevos desafíos para el sector

Desde Puyehue: SAG certifica primer envío de bulbos de tulipanes chilenos a Perú

Desde el campo: Ingredientes con sabor e identidad en el Día de la Cocina Chilena

Gerente general del Puerto Coronel: “Queremos ser una pieza clave desde Maule a Puerto Montt"

Canasta básica: Alzas en tomate y limón... bajas en zanahoria y tomate

Chile busca enfrentar nuevas tarifas arancelarias de EE.UU. con estrategia público-privada

Brucelosis en Chile: el desafío sanitario que une salud humana, ganadería y cambio climático

Actualidad

Alcalde de Frutillar solicita extender recorrido del tren 30-30 hasta la comuna

El osornino Enrique Villalón entra al Top 10 mundial del karate en la categoría -60 kg

Desocupación sube a 5,3% en Los Lagos y se pierden más de 5 mil empleos en un año

Alcalde de Puerto Montt pide al Presidente acelerar doble vía hacia el aeropuerto El Tepual

Entrevista

Debate sobre la Ley de Cabotaje en Chile: Competencia, Empleo y Soberanía en el Centro de la Discusión

Entel lanza en Puerto Montt campaña de reciclaje de dispositivos electrónicos "Reutiliza por Chile"

Resultados del SIMCE muestran recuperación en educación básica, pero persisten desafíos en enseñanza media

Senador Fidel Espinoza aborda problemática del lobo marino y acuerdos pesqueros tras gira a China